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I contributi contenuti nel "Quaderno della sicurezza" n.3 del 2016 spaziano dalla verifica della qualità degli alimenti alla sicurezza dei lavoratori impegnati nelle produzioni alimentari. Ciò, peraltro, è del tutto in linea con lo spirito con il quale vengono redatti i quaderni, che è quello di fornire punti di vista diversi, seppur interconnessi tra loro, sull’argomento proposto.
Il fattore comune di questi contributi è che in tutti si ribadisce quanto ci sia da fare e, al contempo, quali rischi ci siano per tutti i lavoratori e i cittadini in ordine ad una applicazione troppo spesso lacunosa o scorretta delle regole della sicurezza alimentare negli ambienti di vita e di lavoro. |